Сбором трав обычно занимаются в самом начале их цветения. Для некоторых видов необходимо дождаться полного цветения. Для срезания стоит использовать серпы, ножи или секаторы. Если вам необходима густостоящая трава, то можно скашивать ее косой.

Соцветия и цветки собираются в начале цветения. В этот период в цветах содержится больше биологически активных и полезных веществ, они лучше переносят сушку, не осыпаются и абсолютно не изменяют окраску. Собираются цветы вручную, цветоножки нужно отрывать. Бывают случаи, когда для сбора соцветий можно прибегнуть к помощи специальных приспособлений, которые называются совками. Ими, например, собирается ромашка.

Больше всего лекарственных веществ в плодах уже созревших. Именно поэтому их сбор осуществляется не в определенное время года, а выборочно. И выбор этот зависит от меры созревания плода. Обрывают такие растения вручную, плодоножки не срываются. Рябину, тмин и некоторые другие виды растений (чьи плоды закрыты зонтиками и щитками) обрывают вместе с плодоножками, а затем избавляются от последних уже во время сушки. Труднее всего заниматься сбором сочных плодов (черники, малины, земляники).